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三江生态旅游区竹笋


    三江生态风景区旅游网       作者:阿果       字号T | T       分享到:

三江竹笋

对于竹笋而言,其纤维含量丰富的特性一直被视为最利于肠胃的营养食料,三江生态风景区隶属国家级卧龙保护区,竹资源丰富,鲜嫩的竹笋是当地传统的美食,生态鲜味与都市菜市的竹笋有着天壤之别,过多的保鲜和不必要的色处理让鲜味不在,有料无味。

三江竹笋采摘后,仅用盐保鲜,四季如鲜,尤其是山区农家乐,在保鲜上还得益于全年较低的气温。食用也接近原始,以凉拌为主,切成片,淋上自制的辣椒油面即是一道脆而鲜的美食。相对于其它烹饪方法,拌是公认最佳的口味。

人多时,与鸡红烧是竹笋能充分发挥其味的另一种家常做法,往往是肉未尽而笋难剩,对凉拌天生无味的游客在这道菜中能品味到乡村川味的真实。

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