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三江老腊肉


    三江生态风景区旅游网       作者:阿果       字号T | T       分享到:

三江生态旅游区美食--老腊肉

一方水土,一方美食,同样的餐饮名称,但其中的口味却有着很大的区别。三江老腊肉的肥瘦之中却包含着生态味,如野味般香。

走进三江的农家乐,尤其是接近山区的农家乐,柴灶房里挂满准备招待客人的老腊肉,这是游客品尝不够的乡村美食。山区的粗粮喂养了肉质上乘的生猪,年末时,家家户户都宰杀肥猪,切成块,抹上盐,置于灶头梁上,自然腌干,传统的方法沿袭千年,保持着三江腊肉不变的口味,在今天的城市游客不得不习惯于饲料猪的无奈下,深山自然之猪的口味是仅在旅游行程中可能享尝的美食。

瘦,可能太费嚼劲,肥,可能太过油腻,爱好老腊肉的食客懂得肥瘦兼得的肉片才是腊肉中的精品,也会跟老板点菜时叮嘱上一句。

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